Apfel Rhabarber Kuchen

Apfel Rhabarberkuchen mit Pimp my Brei

Zutaten:

• 100ml Kefir,
• 50g Butter (schmelzen lassen bis sie flüssig wird),
• 1 Ei,
• Salz (eine Messerspitze),
• 300-400g Mehl.
• Pimp my Brei
• 3-4 Äpfel
• 1-2 Stangen Rhabarber

Für den Teig benötigen wir folgende Zutaten:
Das Mehl, das Ei, Salz und die Butter in der Küchenmaschine kneten.
Jetzt den Kefir langsam dazu geben, bis der Teig etwas fester wird und die gewünschte Konsistenz hat.
Jetzt den Teig in zwei Hälften schneiden.
Die eine Hälfte für den Boden, die andere Hälfte für den Deckel.
Nudelholz raus und die erste Hälfte bearbeiten bis sie einen halben cm dick ist und in Eure Backform passt. Backform vorher etwas fetten und dann den Teig rein legen. Mit der Gabel etwas einstechen.

Für die leckeren Füllung:
Für die Füllung müsst ihr die Äpfel gut waschen und im Anschluss schälen. Danach werde die
Äpfel geachtelt und in kleine Scheiben geschnitten.
Den Rhabarber schneidet ihr in 1-2cm lange Stücke und zuckert ihn leicht.
Jetzt 1-2 EL Pimp my Brei dazu geben und alles ordentlich vermengen. 
Die könnt ihr am besten in einer Schüssel, oder direkt auf dem Teig in der Backform erledigen. 

Jetzt müsst ihr den restlichen Teig dünn ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen.
Im Anschluss schlagt ihr die beiden Teigränder um und drückt sie fest.
Zum Schluss noch mit der Gabel ein wenig den Deckel einstechen.

Alles zusammen in den vorgeheizten Ofen geben und weitere 40 Minuten bei 180 Grad backen lassen.

Voilà
Apfel Rhabarberkuchen mit Pimp my Brei

Danke @alenalisunova für dieses leckere Kuchenrezept

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